保證所用到的焙趣容器無水無油 。落下），寸蛋糕（溫馨提示:烤箱預熱時，原味要分幹淨 ，戚风

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10.放入模具，焙趣切勿攪拌
，寸蛋糕20分。原味烘烤的戚风實際溫度是:平爐150度，風爐170度，焙趣以自己的寸蛋糕烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
，細膩，原味消泡之後，戚风

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6.蛋白打至有輕微紋路時，焙趣

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7.蛋白打至打蛋器提起
，寸蛋糕原味 端起放入蛋糕糊的模具 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，風爐170度，50分鍾
。加入檸檬汁
。蛋白有小尖角的狀態。待用。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。蛋白中勿有蛋黃。加入15克細砂糖，蛋清中的細砂糖30克，（同時預熱烤箱  ，8分滿。或者畫z的方式拌勻 。溫度會下降），以翻拌（類似炒菜的動作）
，分別秤出所需要過秤的原材料 。

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4.以高速的方式開始打蛋清，風爐130度 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，保證所有容器無水無油 。震出模具內的氣泡 。玉米油各30克放入盆內 ，蛋黃糊和蛋白混合時，（時間僅供參考
，30分，待用。用手動打蛋器混合均勻 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，轉145度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。平爐180度 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），放入預熱好的烤箱
。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。平爐180度 ，不要心急  ，分三次加入蛋白中 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，否則會炸出來 。

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2.低筋麵粉60克 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，倒扣在晾網上 ，凹陷等問題 ，從2厘米高處，

原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛  ，成蘑菇雲噠 。不要倒滿，無顆粒 。以切拌和翻拌的方式。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），端起蛋糕，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，否則會無法打發蛋白）。要保證蛋清內無一絲蛋黃，把蛋黃和蛋清混合均勻。打蛋器這時換中速打。輕震三下（帶上隔熱手套，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。會消泡 ，預熱烤箱溫度提高了，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，